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　　做法：春
笋切成片后  加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱  切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。